La cocina como un lenguaje sensible, creativo y cultural, donde el sabor conecta al Ser Humano con el territorio, la memoria y la experiencia. 

En esta muestra académica descubrirás procesos de investigación-creación que integran técnica, concepto, producto, servicio y puesta en escena, dando forma a propuestas culinarias que dialogan con ingredientes, saberes tradicionales, tendencias y nuevas maneras de vivir la gastronomía. 

En esta experiencia podrás ReConocer: 

• La cocina como lenguaje sensible: preparaciones y experiencias que comunican desde el sabor, la memoria y el territorio. 

• La creación gastronómica como investigación: procesos que integran técnica, concepto y transformación de alimentos. 

• El servicio como experiencia: ejercicios culinarios y sensoriales que conectan a las personas con nuevas formas de vivir la gastronomía.